Adventsfrühstück

An diesem Adventswochenende konnten wir das erste Mal seit Wochen wieder ausschlafen. (naja, für mich heißt ausschlafen so bis um 8.00 oder 8.30 Uhr...) Für ein entspanntes Frühstück habe ich mal wieder ein leckeres Rezept ausprobiert.
Es gab leckere, noch ofenwarme Rosinen- Scones von Jamie Oliver.
Rezept:
60g Rosinen in etwas frischem Orangensaft einweichen. In einer Rührschüssel werden 225g Mehl mit 2.5 TL Backpulver vermischt und mit 60g Butter verknetet. In der Mitte eine Mulde eindrücken und die Eiermilch (1 großes Bio- Ei mit 3 EL Milch und einer großen Prise Salz verschlagen) hineingegossen. Die Rosinen in die Rührschüssel geben und alles kurz durchkneten.
Den Teig ca. 2 cm dick ausrollen und in Förmchen ausstechen und mit etwas Milch bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen auf 200° C backen, bis die Scones leicht braun geworden sind.
Am besten schmecken sie noch leicht ofenwarm mit etwas Butter und selbstgemachter Marmelade.

Viel Spaß beim Nachbacken!!

Wünsche Euch einen schönen 3. Advent. Liebe Grüße

Fertig!!!

Endlich... heute war der letzte Prüfungstag und ich kann die Vorweihnachtliche Zeit genießen!
Heute gibts noch nicht viel zu berichten, da ich mit meinem Freund und meinem Vater lecker Essen gegangen bin (zur Feier des Tages) wir nachher noch Kaffeebesuch bekommen und sonst nicht viel mehr passiert, aber es wird bis Weihnachten hoffentlich noch viele Plätzchen und Ähnliches geben!

Liebe Grüße

Kurze Pause

Da ich nun in der stressigsten, aber auch letzten, Phase des Examens angekommen bin, werde ich eine kleine Pause einlegen! Es würde eh nicht viel zu berichten geben, schließlich gibts meistens nur Mensaessen zur Zeit... Wünsche Euch eine schöne Vorweihnachtszeit!

Artisan Bread in five minutes

Letzte Woche habe ich mir dann doch das Buch Artisan Bread in five Minutes a Day gekauft.
Gestern habe ich dann den Teig angesetzt für das Artisan Free-Form Loaf angesetzt. Nachdem ich gestern zum Abendbrot schon 4 Brötchen daraus gebacken habe, wollte ich heute ein Brot backen.


Um das ganze Vorgehen erstmal nur zu testen, habe ich nur die Hälfte des angegebenen Teiges angesetzt.

Rezept:
1.5 cups lauwarmes Wasser
3/4 Tablespoons Trockenhefe
3/4 Tablespoons grobkörniges Salz (die Brötchen waren ziemlich salzig, deswegen würde ich etwas weniger Salz das nächste Mal nehmen)
3 1/4 cups Brotmehl (für den ersten Ansatz habe ich 550er Weizenmehl genommen)

Alle Zutaten verkneten bis keine trockenen Stellen mehr zu sehen sind. Anschließend 2-5 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen. Danach ist der Teig "backfertig". Man kann nun einigen Teig zum Backen abnehmen und den Rest bis zu 14 Tage lang im Kühlschrank aufbewahren.

Leider ist das Brot an der Seite aufgeplatzt. Sieht zwar nicht sonderlich toll aus, schmeckt aber trotzdem.

Beim nächsten Ansatz werde ich aber etwas von dem Weizenmehl durch Roggenmehl ersetzen.

Quitten

Endlich habe ich es geschafft wenigstens ein paar Quitten zu organisieren.
Daraus werden am Wochenende hoffentlich noch ein paar Gläser Quittengelee.

Apfelsaft II

Apfelgelee

Zuguterletzt habe ich den Rest vom Apfelsaft noch zu Apfelgelee verarbeitet.
Dazu wurde jeweils 1,5 Liter Apfelsaft und der Saft einer halben Zitrone mit zwei Packungen 2:1 Gelierzucker aufgekocht. Nach 4 Minuten sprudelndem Kochen konnte die Mischung in die vorbereiteten Gläser gefüllt werden. Das Gelee ist sogar schön streichfest geworden.
Jetzt ist unser fruchtiger Brotaufstrich- Vorrat erstmal wieder aufgefüllt. Im Sommer hatten wir auch schon Erdbeer- Rhabarber- Marmelade und Johannisbeergelee gekocht.