Apfelsaft II

Apfelgelee

Zuguterletzt habe ich den Rest vom Apfelsaft noch zu Apfelgelee verarbeitet.
Dazu wurde jeweils 1,5 Liter Apfelsaft und der Saft einer halben Zitrone mit zwei Packungen 2:1 Gelierzucker aufgekocht. Nach 4 Minuten sprudelndem Kochen konnte die Mischung in die vorbereiteten Gläser gefüllt werden. Das Gelee ist sogar schön streichfest geworden.
Jetzt ist unser fruchtiger Brotaufstrich- Vorrat erstmal wieder aufgefüllt. Im Sommer hatten wir auch schon Erdbeer- Rhabarber- Marmelade und Johannisbeergelee gekocht.

Apfelsaft

Aus den vielen Falläpfeln von meinem Vater habe ich sofort mit einem Entsafter Apfelsaft gemacht. Diesen anschließend aufgekocht und in Twist- off- Gläsern gefüllt. Ohne zusätzlichen Zucker schmeckt er mit etwas Wasser verdünnt einfach nur lecker.
Einige Äpfel hängen auch noch am Baum und warten auf die letzte Ernte...

Apfelkuchen

Dieses Jahr gibt es wieder jede Menge Äpfel von meinem Vater. Lecker! Neben Apfelkompott habe ich heute auch noch Apfelkuchen mit einfachem Rührteig gemacht.

Rezept:
Für eine normale Springform 125g weiche Butter, 120g Zucker und 2 Eier mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.
250g Weizenmehl 450 und 1/2 Packung Backpulver unterrühren. Wenn der Teig noch zu dickflüssig ist einfach ein bisschen Milch unterrühren.
Dein Teig in die gefettete Springform streichen. 2 große säuerliche Äpfel in dünnen Scheiben auf den Teig schichten. Abschließend etwas braunen Zucker auf die Äpfel streuen und in den vorgeheizten Backofen schieben.
Nun bei 190°C ca. 25 Minuten ausbacken bis der Kuchen oben leicht gebräunt ist.

Der Kuchen ist ganz leicht feucht in der Mitte. Sehr lecker und überhaupt nicht trocken.