Flammkuchen

Gestern gab es bei uns einen leckeren Flammkuchen. Da er so super geschmeckt habe, wollte ich Euch das Rezept (gemäß Lecker 09/2008) nicht vorenthalten...





Zutaten:
10g Frischhefe
160ml lauwarmes Wasser
1/2 TL Zucker
300g 550er Mehl
1/4 TL Salz
3 EL Olivenöl
150g Zwiebeln
125g geräucherter Speck
125g Schmand
75g Crème fraîche
Salz und Pfeffer zum kräftigen Würzen

Zubereitung:
1. Hefe in einem Schälchen mit Zucker und dem Wasser auflösen.
In einer Rührschüssel das Mehl mit dem Salz und dem Öl vermischen. Das Hefewasser zugeben und ca. 5-10 Minuten lang kneten. Danach 45 min aufgehen lassen.

2. Die Zwiebeln schälen und in dünne, halbe Ringe schneiden. Schmand mit dem Crème fraîche verrüchen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Den Teig nun in drei gleich große Teile teilen und so dünn wie möglich ausrollen und mit dem Schmand- Gemisch, Zwiebeln und Speck belegen.

4. Im sehr heißen Ofen (am besten auf einem Pizzastein) auf der unteren Schiene ca. 5-10 min lang backen.

Endlich...

... ist der vierte Band von Twilight im Buchhandel zu kaufen.
Glücklicherweise hatte der Buchlade hier in der Nähe schon extra früh geöffnet.
So konnte ich schon zum Frühstück die ersten Seiten lesen und dazu einen leckeren selbstgemachten Smoothie trinken.



Dazu habe ich eine halbe Banane, mit einer Kiwi, dem Saft von zwei Orangen und einer Zitrone, einem gehäuften EL Vanilleeis sowie 4 EL Heidelbeeren aus dem Glas in einem Standmixer püriert. Super lecker. Kann ich nur jedem empfehlen!!!

Wünsche Euch ein schönes Wochenende.