Premiere

Mein Salbei auf unserem Balkon hat schon an allen Triebspitzen Knospen. Das gab es bisher noch nie... Freu mich schon total auf das Aufblühen. Hoffentlich verpasse ich es nicht. Weiß jemand wie lange ein Salbei so blüht?

Flammkuchen

Gestern gab es bei uns einen leckeren Flammkuchen. Da er so super geschmeckt habe, wollte ich Euch das Rezept (gemäß Lecker 09/2008) nicht vorenthalten...





Zutaten:
10g Frischhefe
160ml lauwarmes Wasser
1/2 TL Zucker
300g 550er Mehl
1/4 TL Salz
3 EL Olivenöl
150g Zwiebeln
125g geräucherter Speck
125g Schmand
75g Crème fraîche
Salz und Pfeffer zum kräftigen Würzen

Zubereitung:
1. Hefe in einem Schälchen mit Zucker und dem Wasser auflösen.
In einer Rührschüssel das Mehl mit dem Salz und dem Öl vermischen. Das Hefewasser zugeben und ca. 5-10 Minuten lang kneten. Danach 45 min aufgehen lassen.

2. Die Zwiebeln schälen und in dünne, halbe Ringe schneiden. Schmand mit dem Crème fraîche verrüchen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Den Teig nun in drei gleich große Teile teilen und so dünn wie möglich ausrollen und mit dem Schmand- Gemisch, Zwiebeln und Speck belegen.

4. Im sehr heißen Ofen (am besten auf einem Pizzastein) auf der unteren Schiene ca. 5-10 min lang backen.